Przepis na zupę gulaszową węgierską z kociołka:

Składniki:

  • 1 kg wołowiny (najlepiej łopatka lub pręga)
  • 4 duże ziemniaki
  • 2 marchewki
  • 2 papryki (czerwona i zielona)
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 pomidory
  • 1 papryczka chili (opcjonalnie)
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżka ostrej papryki w proszku (lub według smaku)
  • 2 łyżki smalcu lub oleju
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 1,5 litra bulionu wołowego lub wody

Przygotowanie:

  1. Na dnie kociołka rozpuść smalec (lub rozgrzej olej), wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż aż będą złociste.
  2. Dodaj pokrojone w kostkę mięso i obsmaż na złoty kolor z każdej strony.
  3. Dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku, wymieszaj, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Smaż przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozkładać.
  4. Zalej mięso bulionem lub wodą, dodaj liść laurowy, kminek i majeranek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso zacznie być miękkie.
  5. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki oraz papryki. Gotuj dalej, aż warzywa będą miękkie.
  6. Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie papryczką chili, aby nadać ostrości.
  7. Zupa powinna mieć bogaty, gęsty sos. Podawaj ją gorącą, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.

Smacznego!