Przepis na zupę gulaszową węgierską z kociołka:
Składniki:
- 1 kg wołowiny (najlepiej łopatka lub pręga)
- 4 duże ziemniaki
- 2 marchewki
- 2 papryki (czerwona i zielona)
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- 3 pomidory
- 1 papryczka chili (opcjonalnie)
- 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
- 1 łyżka ostrej papryki w proszku (lub według smaku)
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 1 liść laurowy
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka majeranku
- Sól i pieprz do smaku
- 1,5 litra bulionu wołowego lub wody
Przygotowanie:
- Na dnie kociołka rozpuść smalec (lub rozgrzej olej), wrzuć pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek, smaż aż będą złociste.
- Dodaj pokrojone w kostkę mięso i obsmaż na złoty kolor z każdej strony.
- Dodaj słodką i ostrą paprykę w proszku, wymieszaj, a następnie dodaj pokrojone w kostkę pomidory. Smaż przez kilka minut, aż pomidory zaczną się rozkładać.
- Zalej mięso bulionem lub wodą, dodaj liść laurowy, kminek i majeranek. Gotuj na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny, aż mięso zacznie być miękkie.
- Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, marchewki oraz papryki. Gotuj dalej, aż warzywa będą miękkie.
- Dopraw solą, pieprzem i ewentualnie papryczką chili, aby nadać ostrości.
- Zupa powinna mieć bogaty, gęsty sos. Podawaj ją gorącą, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba.
Smacznego!