Składniki (na 2–3 porcje):

  • 2 długie ogórki gruntowe lub szklarniowe

  • 1 łyżeczka soli

  • 1 łyżka sosu sojowego

  • 1 łyżka octu ryżowego

  • 1 łyżeczka cukru

  • 1 łyżeczka oleju sezamowego

  • 1 ząbek czosnku (drobno starty lub przeciśnięty)

  • 1–2 łyżeczki koreańskich płatków chili (gochugaru) – można dostosować ostrość

  • (opcjonalnie) 1 łyżka posiekanego szczypiorku lub kolendry

Sposób przygotowania:

  1. Przygotuj ogórki:
    Pokrój ogórki w cienkie plasterki (najlepiej mandoliną) lub w półplastry. Posól je i odstaw na 10 minut, by puściły nadmiar wody. Po tym czasie odciśnij płyn.

  2. Zrób marynatę:
    W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, cukier, czosnek, płatki chili oraz olej sezamowy.

  3. Połącz składniki:
    Odciśnięte ogórki połącz z przygotowaną marynatą i dokładnie wymieszaj. Posyp szczypiorkiem lub kolendrą według uznania.

  4. Serwowanie:
    Surówkę najlepiej zjeść tego samego dnia, by zachowała chrupkość i świeżość. Można ją jednak przechowywać w lodówce przez 1–2 dni.

To danie to prawdziwa eksplozja smaków – ostre, słone, lekko kwaśne i przyjemnie orzeźwiające. Świetnie pasuje do grilla, dań z ryżu i koreańskich potraw z wołowiną czy tofu.