Składniki:

  • 300 g ryżu arborio

  • 1 litr bulionu warzywnego (lub drobiowego)

  • 200 g świeżych grzybów (np. pieczarki, borowiki)

  • 1 mała cebula

  • 2 ząbki czosnku

  • 100 ml białego wina

  • 50 g parmezanu (świeżo startego)

  • 3 łyżki oliwy z oliwek

  • 2 łyżki masła

  • Sól i pieprz do smaku

  • Świeża pietruszka do dekoracji

Przygotowanie:

  1. Przygotowanie bulionu: w rondlu podgrzej bulion, aby był gorący, ale nie wrzący.

  2. Smażenie grzybów: w dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż na średnim ogniu, aż będzie miękka (około 5 minut). Następnie dodaj pokrojone grzyby i czosnek, smaż przez kolejne 5 minut, aż grzyby się zarumienią.

  3. Dodanie ryżu: do patelni dodaj ryż arborio, dokładnie wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty, aż ryż stanie się lekko przezroczysty.

  4. Deglasowanie: wlej białe wino, mieszając, aż wino się wchłonie.

  5. Gotowanie risotta: stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli, mieszając ciągle. Pozwól, aby ryż wchłonął bulion przed dodaniem kolejnej porcji. Kontynuuj, aż ryż będzie al dente (około 18-20 minut).

  6. Wykończenie: gdy ryż jest gotowy, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj masło i parmezan, mieszając, aż całość będzie kremowa i gładka. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

  7. Serwowanie: podawaj risotto gorące, posypane świeżą pietruszką i dodatkowym parmezanem.

Ciesz się pysznym, domowym risottem, które z pewnością umili Ci dzisiejszy wieczór!