Składniki:
4 garście jęczmienia (możemy użyć kaszy jęczmiennej)
1 litr wody
4-5 ziemniaków
2 łyżki masła
1-2 marchewki
Dodatkowo: gotowana lub solona i wędzona konina (możemy użyć wędzonej piersi z kurczaka)
Czasem dodawano zacierki z mąki, garść fasoli
gałązka lubczyku, szczypta soli i ew. pieprzu
Do gotującej się wody powstańcy wrzucali rozgnieciony w moździerzu jęczmień (jego łupiny trzeba było wypluwać, stąd nazwa zupy), pokrojone warzywa i lubczyk, które gotowano przez 20-30 minut, ciągle mieszając. Po ugotowaniu, jeśli było, dodawano mięso i okraszano masłem. Czasem w zupie lądowała też zacierka lub fasola.
