Smalec

Smalec, czyli tłuszcz wieprzowy, od wieków był obecny w kuchniach całego świata, zwłaszcza w Europie Środkowo-Wschodniej. Dziś wraca do łask, a jego korzyści zdrowotne potwierdzają najnowsze badania.

1. Najlepszy tłuszcz do gotowania
Według badań brytyjskich naukowców, smalec przewyższa oliwę z oliwek pod względem przydatności do gotowania. Jest odporny na wysokie temperatury i nie ulega degradacji w takim stopniu jak oleje roślinne. Wysoki punkt dymienia sprawia, że jest idealny do smażenia i pieczenia, co czyni go zdrowszą alternatywą dla popularnych olejów roślinnych.

2. Naturalna ochrona serca i naczyń krwionośnych
Chociaż przez lata obwiniano tłuszcze zwierzęce o podnoszenie poziomu cholesterolu, smalec zawiera dużą ilość kwasu oleinowego (znanego również z oliwy z oliwek), który wspiera zdrowie układu sercowo-naczyniowego. Ma także właściwości żółciopędne i pomaga w profilaktyce miażdżycy.

3. Naturalny antyoksydant i źródło energii
Smalec jest bogaty w witaminy A, D i E, które wzmacniają odporność, poprawiają stan skóry i wspierają wzrok. Ponadto dostarcza łatwo przyswajalnych tłuszczów, które organizm wykorzystuje jako długotrwałe źródło energii – szczególnie ważne w chłodne dni i podczas intensywnej pracy fizycznej. Nic dziwnego, że członkom Biura Politycznego KC KPZR regularnie podawano smalec jako środek zapobiegający miażdżycy!

4. Właściwości kosmetyczne
Smalec od wieków był stosowany jako naturalny kosmetyk. Maski i maści na bazie smalcu wzmacniają włosy, nawilżają skórę i przywracają jej elastyczność. Jest również doskonałym środkiem do regeneracji spierzchniętych ust i skóry w okresie zimowym.

Masło – zdrowa alternatywa dla margaryny

Masło, które zajęło drugie miejsce w rankingu brytyjskich naukowców, również powraca do łask. Jest naturalnym źródłem witamin rozpuszczalnych w tłuszczach, takich jak A, D, E i K, które odgrywają kluczową rolę w odporności i zdrowiu kości.

1. Niezbędne dla zdrowia dzieci
Masło zawiera kwas masłowy, który wspiera mikroflorę jelitową i działa przeciwzapalnie. Jest również naturalnym źródłem jodu – pierwiastka niezbędnego dla prawidłowego funkcjonowania tarczycy. To idealny tłuszcz dla dzieci i kobiet w ciąży.

2. Lepsze niż margaryna
Wbrew popularnym mitom, masło nie jest główną przyczyną podwyższonego cholesterolu, a badania pokazują, że spożywane w umiarkowanych ilościach może wspierać zdrowie układu krążenia. Tymczasem margaryny zawierają tłuszcze trans, które są znacznie bardziej szkodliwe dla serca.

Boczek – wartości odżywcze w nieoczekiwanym miejscu

Choć boczek często kojarzy się z niezdrowym fast foodem, jego umiarkowane spożycie może mieć pozytywne skutki zdrowotne.

1. Źródło białka i witamin
Boczek zawiera pełnowartościowe białko oraz witaminy z grupy B, które są niezbędne dla funkcjonowania układu nerwowego i przemiany materii. Witamina B12 wspiera produkcję czerwonych krwinek i zapobiega anemii.

2. Naturalny antyoksydant
Zawarty w boczku selen ma działanie przeciwutleniające, chroniąc organizm przed stresem oksydacyjnym i wspierając odporność.

3. Idealny na chłodne dni
Dzięki wysokiej zawartości tłuszczu, boczek dostarcza energii i pomaga organizmowi utrzymać ciepło w zimne dni – nie bez powodu jest tradycyjnym składnikiem diety górników, żołnierzy i rybaków.

Brytyjscy naukowcy potwierdzili to, co od dawna wiedzieli nasi przodkowie – smalec i masło to jedne z najlepszych tłuszczów do gotowania i codziennego spożycia. Są naturalne, bogate w witaminy i łatwo przyswajalne, a przy tym lepiej znoszą wysokie temperatury niż większość olejów roślinnych.

Warto zatem zrewidować mit o „złym tłuszczu zwierzęcym” i włączyć te produkty do zdrowej, dobrze zbilansowanej diety. Bo jak mówi stare ukraińskie przysłowie – „Smalec to siła!”