Przepis na pasztet z cukinii:
Składniki:
- 2 średnie cukinie (ok. 600 g)
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1/2 szklanki bułki tartej
- 1/2 szklanki kaszy manny
- 3 jajka
- 1/2 szklanki oliwy z oliwek lub oleju
- 1/4 szklanki drobno posiekanej natki pietruszki
- 1/4 szklanki drobno posiekanego koperku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka suszonego majeranku
- 1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
Sposób przygotowania:
-
Przygotowanie cukinii: umyj cukinie, a następnie zetrzyj je na tarce o dużych oczkach. Posól startą cukinię i odstaw na około 15 minut, aby puściła sok. Następnie odciśnij nadmiar płynu.
-
Przygotowanie warzyw: cebule i czosnek obierz, drobno posiekaj, a marchewki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach.
-
Podsmażenie warzyw: na patelni rozgrzej połowę oliwy z oliwek (lub oleju). Dodaj cebulę i czosnek, smaż na złoty kolor. Dodaj startą marchewkę i smaż przez kolejne 5 minut, aż warzywa zmiękną.
-
Mieszanie składników: w dużej misce połącz odciśniętą cukinię, podsmażone warzywa, bułkę tartą, kaszę mannę, jajka, pozostałą oliwę z oliwek, posiekane zioła oraz przyprawy. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
-
Pieczenie: przełóż masę do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Wyrównaj wierzch i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60 minut, aż pasztet będzie złoty i sprężysty.
-
Studzenie: po upieczeniu wyjmij pasztet z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie. Po całkowitym wystudzeniu, wyjmij z formy i podawaj na zimno lub ciepło.
Pasztet z cukinii świetnie smakuje zarówno samodzielnie, jak i z dodatkiem ulubionych sosów czy pieczywa. Smacznego!