Składniki:

  • 1 kg gotowanych ziemniaków (obranych i ugotowanych w osolonej wodzie)

  • 2 średnie cebule

  • 2 jajka

  • 3-4 łyżki mąki pszennej (w razie potrzeby – więcej)

  • Sól i pieprz do smaku

  • Opcjonalnie: świeżo posiekany koperek lub pietruszka

  • Olej roślinny do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie ziemniaków: Ugotowane ziemniaki odcedź i pozostaw do lekkiego ostygnięcia. Następnie dokładnie je rozgnieć lub przeciśnij przez praskę, aby uzyskać gładką masę.

  2. Cebula: Obierz i drobno posiekaj cebulę. Możesz także zeszklić ją na niewielkiej ilości oleju, aby zmiękła i nadała delikatny, słodkawy smak, ale w przypadku placków z gotowanych ziemniaków cebulę można dodać na surowo.

  3. Mieszanie składników: Do rozgniecionych ziemniaków dodaj posiekaną cebulę, jajka, mąkę, sól i pieprz. Jeśli używasz ziół, dodaj również koperek lub pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednolitej masy. Konsystencja powinna być na tyle zwarta, aby dało się formować placki – w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki.

  4. Formowanie placków: Z przygotowanej masy formuj niewielkie, płaskie placki o średnicy około 7-8 cm. Możesz użyć łyżki, aby równomiernie nakładać porcje na patelnię.

  5. Smażenie: Na dużej patelni rozgrzej olej roślinny (najlepiej o neutralnym smaku, np. rzepakowy). Smaż placki na średnim ogniu z obu stron, aż staną się złociste i chrupiące. Po usmażeniu odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.

  6. Podanie: Placki z gotowanych ziemniaków podawaj na gorąco. Świetnie komponują się z kwaśną śmietaną, sosem czosnkowym lub jako dodatek do mięsa i świeżej sałatki.

Właściwości zdrowotne:

  • Ziemniaki dostarczają cennych węglowodanów, błonnika, witamin (szczególnie witaminy C) i minerałów, takich jak potas, co wspomaga pracę mięśni oraz układu nerwowego.

  • Cebula posiada działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, co korzystnie wpływa na układ odpornościowy.

  • Jajka są źródłem białka oraz witamin z grupy B, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu.

  • Dodatek świeżych ziół nie tylko wzbogaca smak, ale również dostarcza witamin i poprawia trawienie.

Placki z gotowanych ziemniaków to danie, które łączy tradycję z nowoczesnym podejściem do zdrowego żywienia. Prosty przepis pozwala na szybkie przygotowanie smacznego posiłku, a bogactwo składników sprawia, że jest on również wartościowy pod względem odżywczym. Smacznego!