Składniki:

  • 1 szklanka czerwonej soczewicy

  • 1 marchewka (starta na tarce)

  • 1 cebula (posiekana)

  • 2 ząbki czosnku (drobno posiekane)

  • 1 puszka krojonych pomidorów

  • 1 litr bulionu warzywnego

  • 1 łyżeczka kurkumy

  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego

  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki (opcjonalnie)

  • 1 łyżka oliwy z oliwek

  • Sól i pieprz do smaku

  • Natka pietruszki lub kolendra do posypania

Sposób przygotowania:

  1. W garnku rozgrzej oliwę i zeszklij cebulę oraz czosnek.

  2. Dodaj startą marchewkę, kurkumę, kmin rzymski i paprykę, podsmaż przez minutę, mieszając.

  3. Wsyp przepłukaną soczewicę, dodaj pomidory i bulion, dopraw solą i pieprzem.

  4. Gotuj na małym ogniu przez około 25 minut, aż soczewica zmięknie.

  5. Możesz lekko zmiksować zupę blenderem dla kremowej konsystencji lub pozostawić ją w wersji klasycznej.

  6. Podawaj gorącą, posypaną natką pietruszki lub kolendrą.

Właściwości zdrowotne:

  • Czerwona soczewica – bogata w błonnik, poprawia trawienie i pomaga w regulacji poziomu cukru we krwi.

  • Kurkuma – ma działanie przeciwzapalne i wzmacnia odporność.

  • Kmin rzymski – wspomaga trawienie i reguluje metabolizm.

  • Pomidory – źródło likopenu, który działa jako silny przeciwutleniacz, chroniący serce i skórę.

  • Czosnek i cebula – wspierają odporność i mają działanie antybakteryjne.

To danie jest nie tylko zdrowe, ale również pożywne i łatwe do przygotowania. Smacznego! 🍲