Gulasz to jedno z tych dań, które zawsze wprawiają mnie w dobry nastrój. Dobrze doprawiona porcja gulaszu na obiad rozgrzeje nawet w najbardziej wietrzny i deszczowy dzień. Oto mój przepis.
Na początek przygotuj:
- Łopatkę wieprzową (co najmniej 750 g)
- 1 cebulę
- 2 ząbki czosnku
- 10 śliwek suszonych
- Około 400 g pomidorów
- 5 ziarenek ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
- Przyprawy: ostra papryka, słodka papryka, majeranek, sól oraz pieprz
- Olej do smażenia
Zacznij od umycia, osuszenia oraz pokrojenia w sporą kostkę mięsa. Dopraw je odpowiednio solą, pieprzem oraz słodką papryką, skrop olejem i wszystko wymieszaj.
Teraz rozgrzej na patelni 3 łyżki oleju i dodaj mięso, które należy obsmażyć ze wszystkich stron na złoty kolor. Gdy już to zrobisz – przełóż je do garnka, w którym będziesz gotować gulasz.
Po zdjęciu mięsa z patelni wlej na nią jeszcze dwie łyżki oleju, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i ją również podsmaż, po czym przełóż do garnka z mięsem. Na patelnię wlej około pół szklanki wody, wypłucz oraz przelej wszystko do garnka, w którym dalej będziesz gotować danie.
Garnek należy postawić na niewielkim ogniu, dodać ziele angielskie oraz liście laurowe i lekko przykryć. Mięso musi się dusić około 40 minut, ale nie zapominaj o mieszaniu od czasu do czasu. Możesz całość podlać wodą, jeśli wyparuje jej zbyt dużo. Teraz dodaj suszone śliwki, pokrojone w paski.
Czas na pomidory. Najpierw natnij je na krzyż na czubku i sparz wrzątkiem, dzięki czemu będzie je można obrać. Pokrój warzywa w kostkę i dodaj do gulaszu. Obierz także i drobno posiekaj (lub zgnieć w prasce) czosnek. Dodaj do mięsa i duś przez kolejne 20 minut. Całość możesz teraz doprawić do smaku pieprzem, solą, majerankiem oraz ostrą papryką.
Gulasz podawaj z dobrym pieczywem.
Smacznego!
